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Kleine Nudelaufläufe

Kleine Nudelaufläufe
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
200 g Hörnchennudel
150 g Erbsen (TK)
150 g kleine Champignons
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g gekochter Schinken
3 EL Öl
2 EL feingeschnittene Basilikumblätter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Eier
200 g Sahne
2 EL Semmelbrösel
100 g geriebener Emmentaler
Kopfsalatblatt nach Belieben
1 Muffinbackblech (für 12 Stück)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, 3 Min. vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben und mitgaren lassen, dann abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/7
Champignons putzen und vierteln.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen. Schinken würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Champignons und Frühlingszwiebeln ca. 3 Minuten anbraten, Knoblauch dazupressen, kurz mitbraten lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 4/7
Basilikum, Schinken und die Nudelmischung mit den Pilzen verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/7
Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6/7
Das Muffinblech mit Öl auspinseln und die Böden der Muffinmulden mit Semmelbröseln ausstreuen.
Schritt 7/7
Die Nudelmischung auf die Mulden verteilen, leicht andrücken, mit der Eiersahne begießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Min. goldbraun backen, herausnehmen und sofort servieren.

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