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Kleine Pfannkuchen mit Heidelbeeren

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Kleine Pfannkuchen mit Heidelbeeren
1
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
2 ½ TL
1 Prise
2
300 ml
2 EL
flüssiger Honig
Butter zum Braten
2 EL
200 g
100 ml
½ TL
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz, Eier, Buttermilch und Honig in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts zu einem homogenen Teig verrühren. 30 Min. ruhen lassen.
Schritt 2/4
Die Heidelbeeren verlesen, waschen und mit dem Ahornsirup, Kirschsaft und Zitronensaft erhitzen. Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und die Heidelbeeren damit binden. Abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Schritt 3/4
Für die Pancakes etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, etwas Teig hineingeben, auf ca. 14 cm ⌀ verstreichen, je 2-3 Min. auf einer Seite backen, wenden und fertigbacken. Herausnehmen und im Backofen (70 °C) warm halten, bis der Teig verbraucht ist.
Schritt 4/4
Pancakes mit Heidelbeersauce auf Tellern anrichten.

Kommentare

Bild des Benutzers svenja_dohl
Ich habe schon ettliche Pfannkuchenrezepte ausprobiert und das hier ist mit Abstand eines der besten! Durch die Buttermilch sind sie nicht so schwer und der Honig bringt genau die richtige Süße.

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