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Kleine Pizza mit Oliven und Babymozzarella

Kleine Pizza mit Oliven und Babymozzarella
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35 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
400 g
½ Würfel
1 Prise
½ TL
75 ml
Für den Belag
600 g
300 g
40 g
schwarze Oliven entsteint
8 Scheiben
dickere Bacon
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Hefe mit Zucker in ca. 125 ml lauwarmem Wasser auflösen, dann mit den restlichen Teigzutaten mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
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Schritt 2/5
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und klein würfeln; in 2 EL Olivenöl 5 Min. dünsten, pfeffern und salzen.
Schritt 3/5
Mozzarella in Scheiben schneiden. Oliven halbieren. Speck längs halbieren.
Schritt 4/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten, zu einer Rolle formen und in 8 Portionen teilen, daraus kleine Pizzen ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, einen Rand formen. Die Tomatenmischung darauf verteilen, mit Mozzarella, Speck und Oliven belegen mit übrigem Olivenöl beträufeln.
Schritt 5/5
Im vorgeheizten Backofen (220°C) 20 Min. backen, dann herausnehmen. Mit Basilikum bestreut servieren.

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