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Kleine Profiteroles mit Sahne

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Kleine Profiteroles mit Sahne
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mittel
Schwierigkeit
1 h 15 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Backofen auf 220° vorheizen. Wasser, Salz und Butter in einem Topf aufkochen. Mehl hinzufügen und rühren, bis sich ein Kloß bildet. Teigkloß in eine Schüssel geben. Ei kräftig unterrühren, bis eine homogene feste Masse entsteht. Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. 6 Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 20 Min. backen.

Schritt 2/2

Gebackenen Brandteig noch heiß jeweils quer halbieren und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, den Vanillezucker unterrühren und zuletzt das Vanillearoma unterrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen, auf die Brandteigböden spritzen und die oberen Hälften als Deckel wieder aufsetzen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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