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Kleine Windbeutel mit Schokolade

Kleine Windbeutel mit Schokolade
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1 h
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stück
Für die Schokosauce
100 ml
125 ml
Für den Teig
125 g
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Brandteig 200 ml Wasser und Butter und dem Zucker zusammen aufkochen. Das Mehl auf einmal zugeben und unterrühren. Den Teig unter Rühren so lange “abbrennen“, bis ein Kloß entstanden ist und sich am Topfboden ein weißer Belag gebildet hat. Den Teigkloß in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann die Eier nacheinander unterschlagen, dabei jedes Ei gut verrühren, bevor das nächste zugegeben wird.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen in ein Mini-Muffinblech spritzen (oder direkt auf Backpapier spritzen). Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Danach herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Für die Füllung die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit dünner Tülle füllen und in die Windbeutel spritzen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4
Für die Schokosauce die Schokolade klein hacken und in der Sahne über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen, über die Windbeutel träufeln und servieren.

Zusätzlicher Tipp

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