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Kleiner Ricotta-Käsekuchen mit Kirschen

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Kleiner Ricotta-Käsekuchen mit Kirschen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
120 g
250 g
4
1 kg
40 g
2 EL
1 TL
1 Msp.
abgeriebene Zitronenschale
1 Prise
2 EL
Für die Kirschen
36
2 EL
2 EL
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 12 Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs setzen.

Schritt 2/4

Die Butter mit Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach unterschlagen. Den gut abgetropften Ricotta, die Stärke, den Vanillezucker, Backpulver, Zitronenabrieb und Salz unterrühren. Ein Drittel vom Teig abnehmen und den Kakao unterziehen. Diesen dann in die Förmchen füllen und den hellen Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, die Papierförmchen aus dem Blech nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 3/4

Die Kirschen waschen. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit dem Zitronensaft und Portwein ablöschen, die Kirschen zugeben, kurz aufkochen lassen, dann vom Feuer nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 4/4

Die Mini-Käsekuchen aus den Papierförmchen lösen und mit den Kirschen garniert servieren.

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