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Kleiner Schokokuchen mit Orange

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Kleiner Schokokuchen mit Orange
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 6 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
unbehandelte Orange
1 EL
Für den Teig
2
1 Prise
50 g
30 g
40 g
gemahlene Mandeln
1 TL
75 g
Butter für die Förmchen
Für die Schokoladensauce
150 g
50 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Zum Garnieren
1
Vanilleschote der Länge nach geviertelt und in Zucker gewälzt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Backofen auf 100°C Umluft vorheizen. Die Orangen in hauchdünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 2/6

Mit Puderzucker bestauben und im vorgeheizten Ofen 4-5 Stunden trocknen lassen. Dabei gelegentlich Wenden und die Backofentür einen Spalt offen lassen.

Schritt 3/6

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Schritt 4/6

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren und die Nüsse, das Backpulver, das Mehl und die Schokolade nach und nach unterrühren. Den Eischnee unterziehen.

Schritt 5/6

Die Masse in 4 gebutterte Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Die Vollmilchschokolade zerkleinern und mit der Sahen in einem Topf schmelzen.

Schritt 6/6

Etwas von der Schokoladesauce auf Desserteller verteilen, je ein Törtchen darauf stürzen und mit je einer getrockneten Orangenscheibe und einer in Zucker gewälzten Vanilleschote garnieren. Mit Puderzucker bestaubt servieren. Nach Belieben Orangenkompott dazu reichen.

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