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Kleines Schokoladeneis

Kleines Schokoladeneis
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30 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Milch mit dem Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Eigelbe und die Eier in einer Schüssel verschlagen und die Vanillemilch durch ein Sieb dazu gießen. Über dem heißen Wasserbad cremig schlagen (zur Rose abziehen), dann von der Hitze nehmen. Die Schokolade fein hacken und unterrühren bis sie geschmolzen ist. Das Kakaopulver ebenfalls untermischen. Die Creme kalt rühren (evtl. über einem kalten Wasserbad). Die Sahne steif schlagen und unterheben. Auf kleine Gläser verteilen und etwa 2 Stunden anfrieren lassen. Jeweils mittig einen Holzstiel hinein stecken und weitere ca. 2 Stunden vollständig frieren lassen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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