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Klößchensalat mit grünen Bohnen

Klößchensalat mit grünen Bohnen
352
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Packung Mini-Knödel
200 g feine grüne Bohnen
Salz, Pfeffer
150 g Kirschtomaten
50 g durchw. Speck
3 EL Weinessig
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
Kresse für die Deko
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Zubereitungsschritte

1

Miniknödel nach Anweisung garen und abkühlen lassen. Grüne Bohnen abspülen, putzen und in Stücke schneiden. In Salzwasser 8-10 Minuten kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Tomaten abspülen und halbieren.

2

Speck klein würfeln. In einer kleinen Pfanne knusprig auslassen. Mit Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Die Knödel damit mischen und 10 Minuten durchziehen lassen.

3

Knödel mit grünen Bohnen und Tomaten mischen, anrichten und mit Kresse bestreut servieren.

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