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Knäckebrot mit Tomatencreme und Sprossen

Knäckebrot mit Tomatencreme und Sprossen
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
100 g gemischte Sprossen z. B. Kürbiskernsprossen, Alfalfasprossen, Sojaspossen, Bohnensprossen
400 g Magerquark
3 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
8 Vollkorn-Knäckebrote
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Zubereitungsschritte

1

Die Tomaten waschen, vierteln, von den Kernen und dem Stielansatz befreien und in kleine Würfelchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Die Sprossen über einem Sieb gut abbrausen und abtropfen lassen.

2

Den Quark mit der Crème faîche verrühren, die Tomaten und Frühlingszwiebeln untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Tomatenquark auf Knäckebrote verteilen und mit Sprossen bestreut servieren.

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