0
Drucken
0

Knackiger Rohkostteller

Knackiger Rohkostteller
5 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Blumenkohl in Scheiben (roh)
Salatgurke
2 Rippe Staudensellerie
1 Fenchelknolle
1 Chicorée
4 Radieschen
Jetzt online kaufen!6 EL Walnussöl
1 EL Estragonessig
Saft einer Zitronen
1 EL Cognac oder Weinbrand
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Das Gemüse waschen und abtropfen lassen. Den Blumenkohl, die geschälte Gurke, die Sellerie Rippen und die Fenchelknolle so dünn wie möglich mit der Aufschnittmaschine schneiden, jedoch stark genug, damit das Gemüse nicht auseinander fällt.

2

Chicoree in Rollen schneiden und auseinanderzupfen. Die Radieschen dekorativ einschneiden (z.B. wie aus dem Foto ersichtlich). Während die Sauce zubereitet wird, das ganze Gemüse im Kühlschrank ruhen lassen.

3

Für die Salatsauce Zitronensaft, Essig, Cognac, Salz und Pfeffer verrühren und erst danach das Öl mit einer Gabel unterschlagen.

4

Die Gemüsescheibchen nunmehr auf PortionsteIlern kreisförmig anrichten. In die Mitte ein Häufchen Chicoree-Löckchen geben und darin die Radieschen einbetten. Die Sauce wird extra gereicht.

Zusätzlicher Tipp

Sofern hauchdünn geschnitten, schmeckt das Gemüse im Allgemeinen, aber auch der rohe Blumenkohl überraschenderweise fein und delikat. Um diese Voraussetzung zu erreichen, ist der Einsatz einer Aufschnittmaschine besonders empfehlenswert.

Top-Deals des Tages

Kamino-Flam Eintopfofen mit Grillfunktion 17 l - Gulaschkanone aus Stahlblech emailliert - Gulaschkessel-Set 6-teilig - Suppenkessel Dreibein inkl. Zubehör - Ungarischer Gulaschkessel - Outdoor-Küche
VON AMAZON
102,94 €
Läuft ab in:
Beurer LR 300 Luftreiniger mit HEPA Filter für 99,5% Filterleistung, ideal bei Heuschnupfen und zur Allergievorbeugung
VON AMAZON
Preis: 269,99 €
155,20 €
Läuft ab in:
Alfi Isolierkanne Hotello Edelstahl poliert 0,3 l
VON AMAZON
Preis: 104,95 €
53,03 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages