Knackiges Gemüse aus dem Wok

Name: Knackiges Gemüse aus dem Wok
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Möhren; 1 rote Paprikaschote; 2 Stangen Lauch; 2 kleine Zucchini; 2 Stangen Staudensellerie; 100 g Bambussprossen; 200 g Basmatireis; 1 TL Sesamöl; 1 EL Currypulver; 300 ml Tomatensaft; 3 EL Sojasauce; Kreuzkümmel; Kurkuma; 2 EL Schnittlauchröllchen

mit Basmatireis

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Schwierigkeit:

mittel

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

292

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	292 kcal	(14 %)	mehr
Protein	12 g	(12 %)	mehr
Fett	3 g	(3 %)	mehr
Kohlenhydrate	52 g	(35 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	9,2 g	(31 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	1,2 mg	(150 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,6 mg	(30 %)
Vitamin K	106,9 μg	(178 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	5,4 mg	(45 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	203 μg	(68 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	12,2 μg	(27 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	126 mg	(133 %)
Kalium	1.216 mg	(30 %)	mehr
Calcium	182 mg	(18 %)	mehr
Magnesium	86 mg	(29 %)	mehr
Eisen	3,4 mg	(23 %)	mehr
Jod	21 μg	(11 %)	mehr
Zink	1,2 mg	(15 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,5 g
Harnsäure	213 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	14 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2
Möhren; 1
rote Paprikaschote; 2 Stangen
Lauch; 2
kleine Zucchini; 2 Stangen
Staudensellerie; 100 g
Bambussprossen; 200 g
Basmatireis; 1 TL
Sesamöl; 1 EL
Currypulver; 300 ml
Tomatensaft; 3 EL
Sojasauce; Kreuzkümmel; Kurkuma; 2 EL
Schnittlauchröllchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomatensaft Basmatireis Staudensellerie Bambussprosse Sojasauce Schnittlauchröllchen

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Zubereitungstipps

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Zubereitungsschritte

Das Gemüse putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Bambussprossen abtropfen lassen.
Den Reis nach Packungsanweisung garen.

Das Öl im Wok erhitzen und das Currypulver unter Rühren kurz rösten.
Das Gemüse und die Bambussprossen zufügen, alles etwa 3 Minuten garen und anschließend den Tomatensaft angießen.
Mit der Sojasauce und den Gewürzen abschmecken.

Das Gemüse mit dem Reis anrichten und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.