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Knäcke mit Quark und Rucola

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
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Knäcke mit Quark und Rucola
200
kcal
Brennwert

Knäcke mit Quark und Rucola - Für einen gesunden Start in den Tag.

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Fettreiche Seefische wie Lachs, Hering und Makrele weisen einen hohen Omega-3-Fettsäure-Gehalt auf. Aber allgemein essen wir zu wenig Fisch, um damit ausreichend dieser gesunden Fettsäuren aufzunehmen. Daher sollten wir unsere Versorgung mit Alpha-Linolensäure ergänzen. Bis zu 70 Prozent stecken von dieser Omega-3-Fettsäure im Leinöl!

Kalt gepresstes Leinöl ist am besten, da alle wertgebenden Inhaltsstoffe noch vorhanden sind. Leinöl bekommen Sie in gut sortierten Supermärkten, Bioläden und Reformhäusern. Das Öl sollte kühl und dunkel gelagert werden, damit es nicht zu schnell verdirbt. Leinöl eignet sich nur für die kalte Küche!

1 Portion enthält
Fett6 g
gesättigte Fettsäuren0,1 g
Eiweiß / Protein11,3 g
Ballaststoffe5,1 g
zugesetzter Zucker0,9 g
Kalorien200
Kohlenhydrate/g22
BE2
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg34
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,6
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg537
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg46
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg2
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg19
Kalium/mg325
Kalzium/mg77
Magnesium/mg32
Eisen/mg1,6
Jod/μg2
Zink/mg0,9
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
40 g
75 g
125 g
2 EL
2 EL
10 g
4 Scheiben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Rucola wachen, 8 Blätter für die Garnitur beiseitelegen, den Rest fein hacken. Stangensellerie putzen und fein raspeln.

Schritt 2/2

Rucola und Sellerie mit Quark, Orangen- und Zitronensaft sowie Leinöl vermengen. Quark mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und auf die Knäckebrote verteilen. Mit Rucola und Cayennepfeffer garniert servieren.

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