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Knoblauch-Auberginen

Knoblauch-Auberginen
200
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
2 mittelgroße Auberginen
Salz
Zitronensaft von 2 Zitronen
4 durchgepresste Knoblauchzehen
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
100 g Manchego (spanischer Hartkäse)
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Zubereitungsschritte

1

Auberginen waschen, längs in dünne Scheiben schneiden und auf beiden Seiten salzen. Auberginenscheiben einige Minuten beiseitelegen. Dann den austretenden Saft abtupfen.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
2

Aus Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade rühren. Die Auberginen mit der Hälfte der Marinade einpinseln und unter dem Backofengrill von jeder Seite etwa 5 Minuten rösten. Danach die Scheiben in der restlichen Marinade wenden. Den Käse zerbröckeln und darüber streuen.

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