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Knoblauch-Kräuter-Dip

Name: Knoblauch-Kräuter-Dip
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 1 Bund gemischte Kräuter (oder je 1 Bund Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum); 1 Handvoll Kerbel; 1 Handvoll Sauerampfer; 1 Zweig Thymian; 1 Zweig Oregano; 250 g Vollmilchjoghurt; 1 Eigelb; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; frischgeriebene Muskatnuss; 1 EL Weißweinessig; 3 EL Semmelbrösel

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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220

kcal

Brennwert

10 min

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Knoblauchzehen

1 Bund

gemischte Kräuter oder je 1 Bund Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum

1 Handvoll

1 Handvoll

1 Zweig

1 Zweig

250 g

3 EL

Pfeffer aus der Mühle

frischgeriebene Muskatnuss

1 EL

Weißweinessig

3 EL

Semmelbrösel

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Alle 4 Knoblauchzehen enthäuten. Die Kräuter gründlich unter kaltem Wasser waschen, trockenschwenken und von den Stengeln zupfen.

Schritt 2/4

Knoblauch, Kräuter, Joghurt, Eigelb und Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren. 

Schritt 3/4

Das Püree durch ein Sieb geben und mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Weißweinessig kräftig würzen.

Schritt 4/4

Die Semmelbrösel dazugeben und untermengen und 5 Minuten ziehen lassen. Durchrühren und noch einmal abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Die Sauce passt sehr gut zu Gemüse- und Blattsalaten sowie als Dip zu Rohkost.

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