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Knoblauch-Naan

Knoblauch-Naan
25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 32 Stück
2 TL Trockenhefe
2 TL Zucker
375 g Mehl
1 TL Salz
2 EL Joghurt
Knoblauchzehen zerdrückt
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

2 1/2 Teelöffel Trockenhefe, 2 Teelöffel Zucker und 185 ml warmes Wasser in einer kleinen Schüssel mischen. Abgedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schaumig ist.

Schritt 2/3

375 g Mehl und 1 Teelöffel Salz in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, 60 g zerlassenes Ghee, 2 Esslöffel Joghurt und die Hefe zugeben. Mit einem Messer zu einem weichen Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Fläche 15 Minuten glatt und elastisch kneten. In einer großen, geölten Schüssel locker abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Kräftig mit der Faust auf den Teig schlagen; auf einer leicht bemehlten Fläche 1 Minute kneten. Vierteln und jede Portion nochmals achteln. Jedes Stück zu einem Kreis (Durchschnitt 7 cm) ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Schritt 3/3

Mit zerlassenem Ghee einstreichen und zerdrücktem Knoblauch und feingehackter Petersilie bestreuen. Bei 180 °C (Gas 2-3) 5-8 Minuten goldgelb backen.

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