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Knoblauchmus

nach griechischer Art

Knoblauchmus
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Das Brot in Scheiben schneiden. Das Wasser mit 4 EL Essig mischen und darüber gießen. DasBrot zugedeckt weich werden lassen. Die Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern. In einen Mörser geben, mit Salz bestreuen und fein zerreiben. Das Brot gut ausdrücken und in einer Schüssel mit dem Knoblauch mischen.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Mit dem Stabmixer esslöffelweise das Öl und den restlichen Essig unterrühren, bis eine geschmeidige Paste entstanden ist. Die Petersilie untermischen. Das Mus mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

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