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Knusperteig mit Schokoladen-Sahne-Füllung

Knusperteig mit Schokoladen-Sahne-Füllung
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1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Schnitten
8 Fillo- oder Yufkateigblätter türkisches, griechisches Lebensmittelgeschäft
Butter
1 Eiweiß
300 g Schlagsahne
6 Pfirsiche (Hälfte) aus der Dose oder 3 sehr reife süße Pfirsiche, ohne Haut
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Schokoladenpudding für 500 ml Milch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
4 Filloteigblätter mit etwas Eiweiß einpinseln (zwischen den Blättern) und übereinander stapeln. In 4 Stücke schneiden. Die anderen 4 Blätter erst halbieren und mit etwas flüssiger Butter einpinseln, dann die einzelnen Hälften auf das Backblech legen. Im heißen Backofen (200°) in ca. 6-8 Min. goldbraun backen. Die Backzeit der einzelnen Blätter ist natürlich etwas kürzer. Nicht zu dunkel werden lassen! Filloblätter gut abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Pfirsiche abtropfen und in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Die Pfirsiche unterheben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4
Nach Packungsanweisung einen Schokoladenpudding kochen. Den Pudding vom Herd ziehen und 1 vollen EL Butter schnell einrühren (bevor sich eine Haut bildet). Abkühlen lassen, währenddessen immer wieder umrühren.
Schritt 4/4
Den geschichteten Teig mit Schokoladencreme bestreichen, dann die Pfirsichsahne darauf geben. Mit den einzelnen Blättern abschließen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

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