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Knusprig ausgebackene Puddingecken

Knusprig ausgebackene Puddingecken
819
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
12 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Butter
250 g Mehl
125 g Zucker
250 ml Milch
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimt
je 1 TL Abrieb von Zitrone und Orangen
4 Eier
Öl für die Form
100 g Semmelbrösel
Jetzt kaufen!Puderzucker und Zimt zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1
Butter in einem Topf schmelzen lassen, 200 g Mehl unterrühren, aufschäumen lassen und den Zucker untermischen.
2
Milch mit Zimt und der abgeriebenen Schale aufkochen und unter die Mehlmischung rühren.
3

Eier trennen. Eigelb nach und nach unter die Masse rühren.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
4
Eine rechteckige Form (30x15 cm) mit Öl einpinseln, die Masse einfüllen, glattstreichen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
5
Die Puddingmasse in Drei- oder Vierecke schneiden.
6
Eiweisse verquirlen, auf einen Teller geben; restliches Mehl auf einen zweiten und Semmelbrösel auf einen dritten.
7
Die Stücke erst im Mehl wenden, dann durch das Eiweiss ziehen und dann mit den Semmelbröseln panieren.
8
In heissem Olivenöl goldgelb ausbacken.
9
Auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker und Zimt bestäuben.

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