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Knusprige Brötchen

Knusprige Brötchen
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Stück
3 EL Haferkleie
2 EL Weizenkleie
3 EL Maisstärke
1 Ei
8 g Hefe
5 EL Milch (1,5 % Fett)
50 g Magerquark
Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Mehl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Weizenkleie und Haferkleie zu einem feinen Pulver mahlen. In warmer Milch die Hefe zusammen mit einer Prise Zucker und Mehl mischen und für ca. 15 Minuten abstellen, damit sie sich entfalten kann.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Das Ei in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Das Ei zusammen mit der Hefe und Milch zu dem Haferkleie-Mehl geben und den Quark sowie das Salz hinzufügen. Alles zu einer cremigen Masse rühren und wieder für 30 Minuten beiseite Stellen, damit die Hefe wirken kann.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Grad vorheizen. Nun den Teig in Muffin-Formen geben (am besten sind Silikonformen geeignet, da hier kein Fett benötigt wird) und für ca. 15-20 Minuten in den Ofen stellen.

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