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Knusprige Tacos aus der Pfanne

mit Rumpsteak und Limetten

Knusprige Tacos aus der Pfanne
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g Rumpsteak vom Rind
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl zum Bestreichen
2 TL geräuchertes Paprikapulver
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Dose rote Kidneybohnen á 400 g, abgespült und abgetropft
rote Zwiebel fein gehackt
1 Bund Koriandergrün
2 EL Limettensaft
Limettenspalte zum Servieren
6 Tortillas
120 g Manchego
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Fleisch mit dem Öl bestreichen und mit Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen.

Anschließend in einer heißen Pfanne von jeder Seite 2-3 Minuten kurz anbraten.

Herausnehmen und dünn aufschneiden.

Schritt 2/3

Die Bohnen mit den Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen und zu den Fleischscheiben geben.

Eine der Tortillas mit Öl bestreichen und in eine beschichtete, heiße Pfanne legen.

Schritt 3/3

Die eine Hälfte der Tortilla mit Käse und der Fleisch-Mischung belegen.

Die andere Hälfte umklappen und die zugeklappte Tortilla auf jeder Seite für etwa  2 Minuten knusprig anbraten.

Mit den restlichen Tortillas ebenso verfahren.

Mit Limettenspalten servieren.

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