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Knusprige Teigröllchen mit süßer Füllung

Knusprige Teigröllchen mit süßer Füllung
630
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
3 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g getrocknete Feige
½ TL Bittermandelessenz
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
3 EL Aprikosenkonfitüre
80 g gemahlene Nüsse z. B: Mandeln, Haselnüsse
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gehackte Mandeln
60 g Butter
8 Blätter Filoteig à ca. 40x60 cm
70 g Zucker
2 EL Honig
2 EL Orangenblütenwasser
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

1
Die Feigen in warmen Wasser ca. 2 Stunden einweichen. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Die Feigen abgießen, grob hacken und mit der Bittermandelessenz, dem Zimt und der Konfitüre zu einer Paste pürieren. Evtl. etwas Einweichwasser dazu gießen, damit die Paste schön cremig wird. Die Nüsse untermischen und die Butter schmelzen.
3
Den Filoteig ausbreiten und die Blätter jeweils längs halbieren, sodass längliche Streifen entstehen. Mit etwas Butter bepinseln und jeweils etwa 1-2 EL der Füllung darauf streichen. Zu Röllchen einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Rundherum mit Butter bestreichen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Dabei einmal wenden. Die Röllchen sind fertig wenn sie golden und knusprig sind.
4
Währenddessen den Zucker mit ca. 70 ml Wasser in einen Topf zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 5 Minuten zähflüssig einkochen lassen. Dann vom Herd nehmen, den Honig und das Orangenblütenwasser einrühren und in eine flache Schale umfüllen.
5
Das noch warme Gebäck in den Sirup legen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach herausnehmen und trockenen lassen.
6
Zum Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestauben.

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