0

Knuspriger Schweinebraten mit Kräutern und Kartoffeln

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Knuspriger Schweinebraten mit Kräutern und Kartoffeln
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
1 Bund
1 Bund
4
6
Pfeffer aus der Mühle
2 ½ kg
Halsgrat küchenfertig, mit Schwarte
8
1
1 kg
kleine, festkochende Süßkartoffeln
4
1 l
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Hälfte der Kräuter fein hacken und mit Salz und Pfeffer mischen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit den Kräutern einreiben. 20 Minuten ziehen lassen. Das Gemüse schälen. Die Schalotten halbieren und die Petersilienwurzel würfeln. Zusammen mit den Kartoffeln und den Knoblauchzehen in einen Bräter oder eine Bratreine legen. Etwa 200 ml Brühe angießen und das Fleisch mit der Hautseite nach unten darauf setzen. Im vorgewärmten Ofen schmoren lassen.

Schritt 2/2

Nach 15 Minuten das Fleisch herausnehmen, die restliche Kräuter zum Bratfond geben und die Schwarte des Halsgrates einschneiden. Mit der Schwarte nach oben wieder auf das Gemüse legen und wieder zurück in den Ofen schieben. Weitere 1,5-2 Stunden braten lassen. Dabei das Gemüse ab und zu wenden und immer wieder Brühe angießen (jedoch nicht über die Schwarte, da sie sonst nicht knusprig wird). Die letzten 15 Minuten die Temperatur auf 220°C Ober-und Unterhitze hoch schalten um eine schöne Kruste zu erhalten. Vor dem Servieren die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

TFA Dostmann Uhr, 0, Weiß
VON AMAZON
Preis: 47,95 €
27,99 €
Läuft ab in:
BedStory Memory Schaum Matratze 90 x 200cm, H2 härtegrad Viscoschaum Matratzen, Lavendel Kaltschaummatratze mit CertiPUR-US für Allergiker geeigneten
VON AMAZON
108,00 €
Läuft ab in:
WMF Sinfonia Besteckset, 60-teilig, für 12 Personen, Monobloc-Messer,
VON AMAZON
Preis: 199,00 €
104,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages