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Knuspriger Schweinekrustenbraten

Knuspriger Schweinekrustenbraten
2 h
Zubereitung
5 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

1 kg Schweinefleisch mit Schwarte mit Salz einreiben. Anbraten, aus dem Bräter nehmen,
500 ml Fleischbrühe angießen, Braten wieder in den Bräter setzen und im Ofen bei 150°C 60 Minuten backen. 
Dann wenden, die Schwarte kreuzweise einschneiden und weitere 2 Stunden bei 160°C backen.

2

Mit Bratensaft begießen.
Dann Fleisch aus dem Bräter nehmen, Schwarte mit Salzwasser bestreichen und Fleisch auf dem Backblech im Ofen bei 220°C knusprig backen.
In Scheiben schneiden und zum Kartoffelsalat servieren. Nach Belieben aus dem Bratensaft eine Sauce zubereiten.

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