0

Knuspriges Fischfilet aus China

Knuspriges Fischfilet aus China
0
Drucken
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Das Fischfilet kalt abbrausen, trockentupfen und in etwa 5 cm lange und 3 cm breite Scheiben schneiden. Mit Salz und 1 EL Reiswein mischen und etwa 10 Min. ziehen lassen.

Schritt 2/5

Schnittlauch abbrausen und fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Gurke waschen und längs halbieren. Kerne entfernen, Gurke quer in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Ei, Stärke und 1 EL Wasser in einer Schüssel verquirlen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/5

Öl in einem Wok bei starker Hitze heiß werden lassen. Es ist heiß genug, wenn an einem ins Öl getauchten Holzstäbchen Bläschen emporsteigen. Die Fischstücke durch die Ei-Stärke-Masse ziehen und nacheinander ins Öl geben. Etwa 1 Min. frittieren und herausnehmen.

Schritt 4/5

Das Öl erneut stark erhitzen, dann die Fischstücke nochmals ins Öl geben und in etwa 1/2 Min. goldgelb frittieren (Vorsicht, Spritzgefahr!). Herausnehmen, das Fett abtropfen lassen. Öl bis auf einen dünnen Film aus dem Wok gießen, Temperatur herunterschalten. Bohnenpaste, Ingwer und den Knoblauch ins Öl geben und unter Rühren bei schwacher Hitze anbraten.

Schritt 5/5

Zucker, Essig, Sojasauce und übrigen Reiswein dazugeben. Die Fischstücke und den Schnittlauch untermischen. Alles gut durchrühren, auf die Gurke geben und servieren. Nach Belieben mit den Schnittlauchblüten garnieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

[Volles Set] Leder Locher, Diyife® Gürtel Locher, Heavy Duty Revolver Lochzange mit 2 Extra Punch Platten und Lineal, Multi Sized Puncher für Gürtel, Kunsthandwerk, Karte, Gummi, etc.
VON AMAZON
10,99 €
Läuft ab in:
Stabmixer Set KYG 4 in 1 Stabmixer 800 Watt Pürierstab mit 500ml Küchenmaschinen-Aufsatz 700ml Becher und Schneebesen für Sahne Suppen Babynahrung Edelstahl-Mixfuß/schwarz
VON AMAZON
30,59 €
Läuft ab in:
Wancle Sous Vide Präzisionskochtopf Immersion Zirkulator, Schwarz
VON AMAZON
110,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages