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Knuspriges Putenschnitzel

in Cornflakes-Panade

Knuspriges Putenschnitzel
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
je 1 rote und gelbe Paprika
2 Möhren
2 zarte Stangen Staudensellerie
2 EL Gemüsebrühe
1 EL Essig
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
150 g Cornflakes
2 Eier
3 dünne Putenschnitzel (je ca. 100 g)
etwas Butterschmalz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für das Gemüsestreifenbett Paprikaschoten, Möhren und Staudensellerie je nach Sorte waschen, putzen oder schälen. Alles in feine Stifte schneiden. 

 
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 2/3

Aus Gemüsebrühe, Essig, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Unter die Gemüsestreifen mischen. Auf Teller verteilen. 

Schritt 3/3

Für die Schnitzel Cornflakes (natur) fein zerbröseln. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Putenschnitzel salzen, pfeffern und mehlieren. Zuerst durch die Eier ziehen, anschließend in den Cornflakes wenden. Panade andrücken. Schnitzel in Butterschmalz bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Auf Küchenpapier entfetten. Auf die Gemüsestreifen setzen.

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