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Knuspriges Zanderfilet mit Wildkräutern

Knuspriges Zanderfilet mit Wildkräutern
380
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Knoblauchzehe
Koriandersamen online bestellen1 TL Koriandersamen
unbehandelte Zitronen
4 EL gehackte, gemischte Kräuter
400 g Zanderfilet mit Haut
Jodsalz
Pfeffer
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
Hier kaufen!1 nussroßes Stück Ingwer
1 Chilischote
Paprika
2 Stangen Staudensellerie
1 Bund Navette
1 Stange Lauch
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
4 Scheiben Baguette
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zander in Stücke schneiden. Auf der Hautseite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Vorbereitete Kräuter in die Einschnitte füllen. Immer zuerst auf der Hautseite knusprig braun braten.

Knoblauch hacken, Koriander zerstoßen. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Gewürze, Kräuter und Zitrone vermischen. Fischfilet kalt abspülen und trockentupfen. In vier Stücke schneiden.

Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 2/3

Hautseite mehrmals diagonal einschneiden. Kräutermischung hineinfüllen. Filets salzen und pfeffern und im heißen Öl unter Wenden circa 12 Minuten braten. Ingwer und Chili hacken.

Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 3/3

Gemüse klein schneiden. Fisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Gemüse, Ingwer und Chili im Bratfett kurz anschmoren. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf dem Gemüse anrichten. Dazu Brot reichen.

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