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Kohlrabi-Apfel-Salat

mit Joghurtdressing und Erdnüssen

Kohlrabi-Apfel-Salat
167
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
10 g geröstete Erdnusskern
2 EL Magermilchjoghurt
Apfelessig1 TL Apfelessig
2 EL Orangensaft
Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma
1 Bund Schnittlauch
1 kleiner Kohlrabi
1 kleiner Apfel
Jodsalz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Joghurt, Essig, Orangensaft, Rapsöl und Kurkuma verrühren. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden und unter den Joghurt geben.

2

Den Kohlrabi schälen. Den Apfel waschen und vom Kerngehäuse befreien. Kohlrabi und Apfel in feine Stifte schneiden oder grob raspeln. Beides mit dem Joghurt vermengen und den Salat mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Erdnusskerne fein hacken und darüberstreuen.

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