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Kohlrabi-Basilikum-Flan

mit Räucherlachs

Kohlrabi-Basilikum-Flan
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230
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 großer Kohlrabi
50 ml fettarme Milch
Basilikum
Jodsalz
schwarzer Pfeffer
1 Zitrone (Saft davon)
1 Ei
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
20 g geriebener Parmesan
50 g Räucherlachs
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kohlrabi schälen und bis auf ein Viertel würfeln. Rest fein raspeln. Gewürfelten Kohlrabi in Milch circa 10 Minuten zugedeckt dünsten lassen.

Schritt 2/3

Basilikumblättchen abzupfen, zum Kohlrabi geben. Pürieren, mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Zitronensafts würzen. Ei trennen. Eigelb unterrühren. Eiweiß steifschlagen und unterziehen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3

Masse in zwei mit Öl gefettete Förmchen füllen. Parmesan darüberstreuen. Bei 175 Grad circa 15 Minuten backen. Flan auf Teller stürzen, mit Lachs und Kohlrabiraspeln anrichten.

Mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.

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