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Kohlrabi-Eintopf

Kohlrabi-Eintopf
555
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Kalbfleisch
250 g Schweinefleisch
30 g Margarine
Fleischbrühe
Wasser
4 Kohlrabi
Salz
250 g frische Erbsen
350 g Kartoffeln
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
50 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
20 g Butter
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Fleisch abspülen, trocknen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Margarine erhitzen. Fleisch reingeben, in 10 Minuten rundherum anbraten. Fleischbrühe und Wasser angießen und salzen. 45 Minuten kochen.

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2

Kohlrabi schälen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Erbsen enthülsen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen in Scheiben schneiden. Alles 25 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verquirlen. Eintopf damit binden.

4

Speck und geschälte Zwiebel würfeln. Butter erhitzen. Speck darin in 3 Minuten glasig werden lassen. Zwiebel reingeben und in 5 Minuten goldbraun braten. Gewaschenen, trockengetupften, zerkleinerten Schnittlauch dazugeben. In Eintopf rühren und servieren.

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