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Kohlrabi-Kartoffel-Suppe

Kohlrabi-Kartoffel-Suppe
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 - 3 Kohlrabi (400 g)
1 - 2 Kartoffel (150 g)
Wasser
1 EL vegetarische Gemüsebrühe (Trockenprodukt)
1 Eigelb
1 EL süße Sahne ,30% Fett
2 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Kohlrabi und die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Wasser auffüllen und mit der vegetarischen Gemüsebrühe würzen. Etwa 20 Minuen weich kochen.
Das Gemüse mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Anschließend mit dem Eigelb und der Sahne verfeinern.
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

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