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Kohlrabi-Kartoffel-Suppe mit Spargel

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Kohlrabi-Kartoffel-Suppe mit Spargel
360
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
 • Fertig in 20 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Brennwert360
Eiweiß/Protein/g15
Fett/g8
Kohlenhydrate/g52
Cholesterin/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Messer, 1 Topf

Zutaten

für 1 Portion
1
200 g
kleine Kartoffeln
200 ml
Gemüsebrühe (Instant)
1
kleine Zwiebel
200 g
grüner Spargel
1 TL
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Kohlrabi und Kartoffeln darin etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Spargelstücke zufügen und etwa 6 Minuten darin braten lassen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2

Kohlrabi und Kartoffeln pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und klein schneiden. Spargel mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch zur Suppe geben und unterrühren. Spargelstücke auf die Suppe geben und servieren.

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