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Kohlrabi mit Schnittlauchdip

Kohlrabi mit Schnittlauchdip
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kleiner Kohlrabi (125g)
100 ml Gemüsebrühe
1 kleine Frühlingszwiebel
Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
100 g Frischkäse
1 Bund Petersilie
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskat
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Zubereitungsschritte

1

1 kleinen Kohlrabi (125 g) schälen und in Stifte schneiden. In 100 ml Gemüsebrühe 10 Min. dünsten. 1 kleine Frühlingszwiebel putzen, waschen, sehr fein hacken und in 1 TL heißem Rapsöl glasig werden lassen, mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen. 100g Frischkäse (5%) unterrühren. 1/2 Bund Petersilie waschen, Blättchen hacken und mit 1/2 TL Zitronensaft zur Frischkäsesauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kohlrabistifte abtropfen lassen und unter die Sauce ziehen.

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