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Kohlrabi-Rohkost mit Möhren

Kohlrabi-Rohkost mit Möhren
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15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 Kohlrabi
100 g junge Möhren
3 EL Kräuteressig
1 Bund Petersilie
Salz
1 Prise Zucker
frisch gemahlener Pfeffer
Knoblauchzehen
4 EL geschmacksneutrales Öl
1 Zwiebel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Kohlrabi schälen, zuerst in dünne Scheiben, dann in Streifchen schneiden. Die Möhren putzen, waschen und mit Haushaltspapier trockentupfen. In hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Beides in einer Schale vermischen.

Schritt 2/5

Nun das Kräuteressig mit gewaschener, trockengetupfter und gehackter Petersilie, Salz, Zucker und Pfeffer gut verrühren.

Schritt 3/5

Die Knoblauchzehe zerdrücken und zusammen mit dem Öl zur Salatsauce geben.

Schritt 4/5

Dann die Zwiebel schälen, sehr fein (fast musig) hacken und zur Sauce geben.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 5/5

Zum Schluss die Salatsauce über Kohlrabi und Möhren gießen und gut vermischen. Mindestens 20 Minuten durchziehen lassen und mit Bauernbrot servieren.

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