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Kohlrabitaschen mit Feigenfüllung

Kohlrabitaschen mit Feigenfüllung
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Für die Füllung:
100 g
150 g
getrocknete Feige
50 g
entsteinte, schwarze Oliven
1 Bund
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Küchengeräte

1 Gemüsehobel, 1 Küchenmaschine

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die getrockneten Feigen eine Stunde in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit hobeln Sie den geschälten Kohlrabi mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben.

Schritt 2/4

Anschließend verarbeiten Sie die Feigen, die schwarzen Oliven und die in der Zwischenzeit gemahlenen Walnüsse in einer Küchenmaschine zu einer Paste. Abschließend fügen Sie noch den größeren Teil der Pfefferminzblätter hinzu.
Den Rest der Minze legen Sie für die spätere Dekoration zur Seite.

Schritt 3/4

Nun geben Sie einen Teelöffel der fertigen Feigen-Walnuss-Paste auf jeweils die Hälfte einer Kohlrabischeibe und schlagen die andere Hälfte der Scheibe darüber. Drücken Sie beide Hälften aufeinander, damit eine Tasche entsteht.
Auf diese Weise befüllen Sie alle Kohlrabischeiben.

Schritt 4/4

Zum Schluss beträufeln Sie die Kohlrabitaschen mit Walnussöl und streuen gehackte Pfefferminze darüber oder dekorieren mit Pfefferminzstielen.

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