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Kohlsuppe auf mediterrane Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kohlsuppe auf mediterrane Art
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
¼ Kopf
Weißkohl ca 500 g
2
Paprikaschoten gelb und rot
2
250 g
grüne Bohnen
2 Stangen
2 EL
1 TL
1 l
Pfeffer aus der Mühle
1 Stängel
3 Stängel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Kohl waschen, den harten Strunk herausschneiden und die Blätter in breite Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Die Möhren schälen und leicht schräg in Scheiben schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Das gesamte Gemüse in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die zerstoßenen Wacholderbeeren zufügen und mit der Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und 15-20 Minuten leise gar köcheln lassen.
Schritt 2/2
Zum Schluss die abgezupften Kräuter darüber streuen, abschmecken und servieren.

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