Kokos-Bananencreme
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4 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 150 g
- 2 EL
- 2 Blätter
- 100 ml
- 1
- 2
- 1 Prise
- 30 g
- 400 g
- Zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Zerkleinerte Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen.
Schritt 2/5
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Banane schälen, grob zerdrücken und mit der Kokosmilch pürieren.
Schritt 3/5
1 Ei trennen. Das Eigelb und übriges Ei mit der Bananen-Kokos-Milch im heißen Wasserbad in einer Metallschale zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Gelatine ausdrücken und in der Creme auflösen. Geschmolzene Kuvertüre und Likör unterrühren. Die Creme für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Schritt 4/5
Das Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Die Sahne steif schlagen und beides nacheinander unter die Creme heben.
Schritt 5/5
Die Creme in Schälchen füllen mit Korianderblättchen garnieren und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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