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Kokos-Bananencreme

Kokos-Bananencreme
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4 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
2 EL
2 Blätter
100 ml
1
2
1 Prise
30 g
400 g
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zerkleinerte Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen.
Schritt 2/5
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Banane schälen, grob zerdrücken und mit der Kokosmilch pürieren.
Schritt 3/5
1 Ei trennen. Das Eigelb und übriges Ei mit der Bananen-Kokos-Milch im heißen Wasserbad in einer Metallschale zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Gelatine ausdrücken und in der Creme auflösen. Geschmolzene Kuvertüre und Likör unterrühren. Die Creme für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/5
Das Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Die Sahne steif schlagen und beides nacheinander unter die Creme heben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/5
Die Creme in Schälchen füllen mit Korianderblättchen garnieren und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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