Kokos-Bananencreme
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Rezeptautor: EAT SMARTER
4 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 150 g
weisse Kuvertüre
- 2 EL
- 2 Blätter
weisse Gelatine
- 100 ml
Kokosmilch gesüsst, Dose
- 1
- 2
- 1 Prise
- 30 g
- 400 g
- Zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Zerkleinerte Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen.
Schritt 2/5
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Banane schälen, grob zerdrücken und mit der Kokosmilch pürieren.
Schritt 3/5
1 Ei trennen. Das Eigelb und übriges Ei mit der Bananen-Kokos-Milch im heißen Wasserbad in einer Metallschale zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Gelatine ausdrücken und in der Creme auflösen. Geschmolzene Kuvertüre und Likör unterrühren. Die Creme für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/5
Das Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Die Sahne steif schlagen und beides nacheinander unter die Creme heben.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/5
Die Creme in Schälchen füllen mit Korianderblättchen garnieren und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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