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Kokos-Bananencreme

Kokos-Bananencreme
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4 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!150 g weisse Kuvertüre
2 EL Bananenlikör
Hier kaufen!2 Blätter weisse Gelatine
Kokosmilch bei Amazon kaufen100 ml Kokosmilch gesüsst, Dose
1 Banane
2 Eier
1 Prise Salz
Jetzt kaufen!30 g Puderzucker
400 g Schlagsahne
Zum Garnieren
Korianderblatt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zerkleinerte Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen.
Schritt 2/5
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Banane schälen, grob zerdrücken und mit der Kokosmilch pürieren.
Schritt 3/5
1 Ei trennen. Das Eigelb und übriges Ei mit der Bananen-Kokos-Milch im heißen Wasserbad in einer Metallschale zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Gelatine ausdrücken und in der Creme auflösen. Geschmolzene Kuvertüre und Likör unterrühren. Die Creme für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/5
Das Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Die Sahne steif schlagen und beides nacheinander unter die Creme heben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/5
Die Creme in Schälchen füllen mit Korianderblättchen garnieren und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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