EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Kokos-Garnelensuppe
15 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 12 Riesengarnelen küchenfertig, geschält, entdarmt
- 2 Möhren
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Bambusherz
- 400 ml Kokossahne
- 400 ml Fischfond
- 2 EL Fischsauce
- 4 EL gelbe Currypaste
- 1 EL Sesamöl
- 4 Zitronen- oder Limettenblätter
- 1 Limette
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
Zubereitung
1.
Die Karotten schälen, die Frühlingszwiebel putzen. Frühlingszwiebel, Karotten und Bambus in Juliennestreifen schneiden. Das Öl im Wok erhitzen und das Gemüse zugeben, kurz andünsten. Limettenblätter zufügen und mitdünsten, Currypaste einrühren und mit Fischfond aufgießen, zum Kochen bringen und ca. 5 Min kochen lassen.
2.
Garnelen zufügen, Temperatur zurückschalten, Kokossahne zugießen, einmal aufkochen lassen und mit Fischsoße, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die Suppe auf Schälchen verteilen und servieren.
Ausgabe 02/24