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Kokos-Käsekuchen mit Beeren

Kokos-Käsekuchen mit Beeren
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377
kcal
Brennwert
2 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für Mürbeteig
200 g
65 g
1 Prise
2
Eigelbe (Größe M)
125 g
weiche Butter
Für die Füllung
2
Eiweiß (Größe M)
120 g
500 g
1
1 Päckchen
50 g
zerlassene Butter
1 Döschen
Für den Belag
250 g
250 g
1 Becher
1 Päckchen
2 EL
Außerdem
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Teigzutaten verkneten und abgedeckt 30 Minuten kalt stellen. Boden und
Rand einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Backofen auf
200 Grad (Gas: Stufe 5/Umluft: 180 Grad) vorheizen.

Schritt 2/5

Zwei Drittel des Teiges rund ausrollen. Boden der Springform damit auslegen. Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen, am Rand ca. 3 cm
hochdrücken.

Schritt 3/5

Teigboden mehrmals einstechen. Backpapier 5 cm größer als die Form
zurecht schneiden. Auf den Teig legen und etwa fingerbreit Erbsen darauf
geben. Auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten blind backen. Aus dem
Ofen nehmen.Hülsenfrüchte und Papier entfernen. Backofen auf 170 Grad
herunter schalten.

Schritt 4/5

Für die Füllung Eiweiß mit 20 g Zucker steif schlagen. Restliche Zutaten
verrühren, Eischnee unterheben. Masse auf dem Boden verteilen, auf
mittlerer Schiene 1 1/2 Stunden backen. Zwischendurch abdecken.
Herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 5/5

Beeren verlesen. Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. Auf dem
Käsekuchen verstreichen. Die Beeren darauf geben und mit Kokos-Chips
oder -raspeln garnieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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