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Kokos-Möhren-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokos-Möhren-Suppe
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207
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Möhre und Zwiebel schälen, beides in kleine Würfel schneiden. Das Öl erhitzen. Möhre und Zwiebel darin anbraten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt bei geringer Hitze 5 Min. kochen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen sehr fein hacken.

Schritt 3/3

Die Suppe pürieren. Petersilie und Kokosmilch unterrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.

Zusätzlicher Tipp

Die übrige Kokosmilch können Sie für die Zubereitung des Papaya-Kokos-Drinks, Chinagemüses oder der Garnelen in Kokos-Curry-Sauce verwenden.

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