Kokos-Pudding

Name: Kokos-Pudding
Total time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: 10 Eigelbe; 2 große Eier; 50 g Zucker; 1 Msp. Nelke (gemahlen); 400 ml Kokossahne; 100 g Kokosnuss (geraspelt); 0.5 Mango (zum Garnieren); 1 EL Kokoschips (zum Garnieren); 1 EL Zitronensaft; Fett (für die Form); Kokosflocken (für die Form)

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leicht

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Zubereitung:

2 h

Zubereitung

Zutaten

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Zutaten: 10 Eigelbe; 2 große Eier; 50 g Zucker; 1 Msp. Nelke gemahlen; 400 ml Kokossahne; 100 g Kokosnuss geraspelt

Außerdem: ½ Mango zum Garnieren; 1 EL Kokoschips zum Garnieren; 1 EL Zitronensaft; Fett für die Form; Kokosflocken für die Form

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kokosnuss Zucker Kokoschip Zitronensaft Ei Nelke

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Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eier Eigelbe Zucker und Nelke in eine Schüssel geben und auf höchster Stufe des Handrührgerätes schaumig schlagen. Kokossahne und Kokosflocken miteinander verrühren, unter den Eierschaum heben. Eine Form von 24x32 cm ausfetten, mit Kokosflocken ausbröseln und mit der Puddingmasse befüllen. Die Auflaufform in die Fettpfanne des Ofens stellen, 1 cm hoch mit Wasser befüllen und auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. CA. 40 Minuten backen, bis die Puddingmasse gestockt hat. Den Pudding aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, aus der Form stürzen und in 16 Rechtecke schneiden.

1/2 Mango und eine Banane in kleine Würfel schneiden, mit 1 EL Zitronensaft mischen und auf die Rechtecke verteilen, mit Kokosspalten garniert auf einer Platte anrichten und servieren.