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Kokos-Quarkbällchen mit Beerensauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokos-Quarkbällchen mit Beerensauce
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543
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2
2 EL
flüssige Butter
50 g
60 g
frisch geriebenes Weißbrot
100 g
300 g
2 EL
Minzeblatt zum Garnieren
Puderzucker zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Topfen mit Eigelbe, Butter, Orangenschale, Zucker, geriebenes Weissbrot und 2 EL Kokosraspel zu einem Teig verarbeiten.
Schritt 2/3
Aus dem Teig kleine Knödel formen und in leicht siedendem Salzwasser etwa 8 bis 10 Minuten gar ziehen lassen. 2/3 der Himbeeren pürieren, durch 1 Sieb streichen und mit Puderzucker süssen.
Schritt 3/3
Die fertigen Bällchen herausheben, etwas abtropfen lassen und in den restlichen Kokosraspeln wenden. Kokosbällchen mit Himbeerpüree und den Himbeeren auf Teller anrichten, mit etwas Puderzucker bestäuben und mit Minzeblättchen garnieren.

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