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Kokos-Reisbällchen

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Kokos-Reisbällchen
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
Für die Füllung
150 g
1 Prise
2 EL
brauner Zucker
300 ml
2 EL
Für die Hülle
75 g
75 g
1 Prise
100 ml
80 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Reis mit dem Kurkuma, Zucker, der Kokosmilch und Kokossirup aufkochen und abgedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten garen lassen. Offen auskühlen lassen und anschließend daraus etwa 12-15 kleine Bällchen formen.
Schritt 2/2
Für die Hülle beide Mehlsorten in einer Schüssel mit einer Prise Salz vermischen und so viel Wasser zugeben und einarbeiten bis ein weicher, geschmeidiger Teig entstanden ist. Daraus ebenfalls 12-15 Kugeln formen und flach drücken. Die Reisbällchen damit umhüllen und in einen geölten Bambuskorb legen. Geschlossen über heißem Wasserdampf etwa 15 Minuten dämpfen. Herausnehmen, in den Kokosraspeln wälzen und ausgekühlt servieren.

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