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Kokos-Zitronen-Suppe mit Champignons

Kokos-Zitronen-Suppe mit Champignons
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Kokosmilch bei Amazon kaufen500 ml dicke Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Chili-Koriander-Paste
Jetzt online kaufenKurkuma
1 Zitrone Abrieb
Hier kaufen!5 g frischer Ingwer in Scheiben
Salz
400 g Champignons
1 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Kokosmilch mit der Brühe unter Rühren zum Kochen bringen. 3 Minuten leicht kochen. An der Oberfläche setzt sich eine dünne Ölschicht ab.

2

Gewürzpaste, Curcuma, Zitronenschale und Ingwer hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Suppe kurz aufkochen lassen. Ganze Champignons zugeben. Suppe zugedeckt 30 Minuten leicht kochen.

3

Vor dem Servieren 1 EL Zitronensaft in die Suppe rühren.

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