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Kokoseis mit Kirschen

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Kokoseis mit Kirschen
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
3 h 30 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
2 EL
100 g
4 cl
300 g
Für das Kirschkompott
600 g
4 cl
250 ml
4 cl
weißer Portwein
60 g
1
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Eigelb mit Zucker über heissem Wasserbad cremig aufschlagen, Kokosmilch nach und nach unterschlagen und unter Rühren erkalten lassen, dann Kokoslikör einrühren und sehr steif geschlagene Sahne unterheben.
Schritt 2/4
Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Kastenform füllen, glattstreichen und im Tiefkühlgerät ca. 3 Std. gefrieren lassen.
Schritt 3/4
Kirschen entsteinen und mit dem Kirschwasser etwa 30 Min. marinieren lassen.
Schritt 4/4
Wein, Portwein, Zucker und Zimt bei starker Hitze sirupartig einkochen. Die marinierten Kirschen mitsamt der Einweichflüssigkeit in den Sud geben und 2 - 3 Minuten pochieren.

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