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Kokosküchlein

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokosküchlein
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20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
3
120 g
weiche Butter
100 g
2 EL
½
unbehandelte Zitrone Abrieb
175 g
75 g
1 TL
50 g
120 g
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinbackblechs mit Backpapier auskleiden. Mit Backtrennspray aussprühen.
Schritt 2/3
Die Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker, dem Sirup und Zitronenabrieb schaumig rühren, anschließend die Eigelbe nach und nach zugeben und cremig schlagen. Das Mehl mit den Kokosraspeln, dem Backpulver und der Stärke vermischen und nach und nach zur Eiermasse geben. Abwechselnd mit dem Joghurt unter den Teig rühren bis ein schwer-reißender Teig entstanden ist. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen und unter den Teig heben. In die Vertiefungen füllen und im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen. Die Küchlein aus dem Ofen und den Vertiefungen nehmen, das Papier entfernen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3
Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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