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Kokosmousse mit Ananas-Ingwer-Soße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokosmousse mit Ananas-Ingwer-Soße
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30 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 ml
Kokosmilch ungesüßt
200 ml
1
2 EL
2 EL
4 Blätter
2 cm
150 ml
½
4 Scheiben
frische Ananas
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit aufgeschlitzter Vanilleschote, Zucker und Kokossirup aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen, ausgedrückte Gelatine unterrühren und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Dann die Vanilleschote wieder entfernen und Creme in 4 Gläser füllen. Mind. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 2/2
Für den Sirup Ingwer schälen und fein würfeln. Zesten der Limette abziehen und den Saft auspressen. Beides mit Ingwer und Rübensirup aufkochen lassen. Über die Ananasscheiben gießen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren Ananasscheiben jeweils vierteln und mit dem Sirup auf die Creme geben.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

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