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Kokosmuffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokosmuffins
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15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
Teig für 24 Stück
200 g
80 g
2 TL
½ TL
1
50 g
60 ml
300 g
Außerdem
1
Mini-Muffinbackblech mit 24 Vertiefungen
Butter für das Blech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Mehl mit Kokosraspel, Backpulver und Natron vermischen.
Schritt 2/3
Ei leicht verquirlen, Zucker, Öl und Joghurt dazugeben und gut verrühren, dann zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 3/3
Die Vertiefungen vom Muffinblech ausbuttern und den Teig in die Blech-Vertiefungen füllen. Im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 15 - 20 Min. backen. Herausnehmen, im Blech etwas abkühlen lassen, dann aus den Blechvertiefungen nehmen und auskühlen lassen.

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