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Kokosplätzchen mit Schokolade

Kokosplätzchen mit Schokolade
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
4 Eiweiß
Jetzt kaufen!275 g Puderzucker
350 g Kokosflocken
100 g Zartbitterkuvertüre
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Metallschüssel sehr steif schlagen- Dann die Schüssel auf ein heißes Wasserbad stellen, Puderzucker nach und nach unterrühren und weiterschlagen, bis die Masse etwas wärmer als Fingertemperatur ist (ca. 45°). Vom Wasserbad nehmen und die Kokosflocken nach und nach unterheben. Backblech mit Backpapier belegen und mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2

Diese mit kalt abgespülten Fingern zu kleinen Pyramiden formen. Im Backofen bei 160 Grad ca. 20 - 25 Minuten backen. Die Spitzen sollte dabei leicht gebräunt sein. Herausnehmen und auf dem Backpapapier abkühlen lassen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Spitzen damit beträufeln, trocknen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

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