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Kokossternplätzchen

Kokossternplätzchen
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30 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 80 Stück
250 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eigelbe
1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
300 g Mehl
1 Msp. Backpulver
100 g Kokosflocken
Kokosflocken zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe und die Zitronenschale unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Kokosflocken vermischen und zur Hälfte unter die Eimasse rühren. Das letzte Mehl mit den Händen unterkneten. Den Teig rasch kneten, zu einer Kugel formen und 2 Stunden kühl stellen.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/3
Nach der Kühlzeit den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/3
Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen, etwa 5-6 cm große Sterne ausstechen, auf das Backblech legen und mit den Kokosflocken bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten hell backen. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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